2021-10-25から1日間の記事一覧

胡椒一粒は黄金一粒

食の話

鶏ハムが好きすぎて、大量生産して冷凍保存している。皮を取った鶏胸肉に、砂糖と塩をそれぞれ肉の1%量まぶし、24時間冷蔵庫で寝かす。それをフリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉し、熱湯に放り込...